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Cardenal de nata
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Para el merengue del cardenal:   Ingredientes 1000 gr clara de huevo 1000 gr azúcar blanco   Elaboración
  1. Montar con la ayuda de las varillas y la montadora eléctrica la clara de hueco y la mitad del azúcar, a velocidad intermedia para que la burbuja de aire que introduzcamos a la clara sea fina y estable. Una vez haya cogido algo de cuerpo, añadir lentamente el resto de azúcar.
  2. Seguir montando hasta conseguir un punto menos que el punto de nieve. Con esto conseguiremos que el merengue crezca más en el horneado.
    Para el bizcochuelo del cardenal:   Ingredientes 250 gr huevo entero 180 gr clara de huevo 175 gr azúcar 140 gr harina todos usos 35 gr Maizena   Elaboración
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Para el merengue del cardenal:   Ingredientes 1000 gr clara de huevo 1000 gr azúcar blanco   Elaboración
  1. Montar con la ayuda de las varillas y la montadora eléctrica la clara de hueco y la mitad del azúcar, a velocidad intermedia para que la burbuja de aire que introduzcamos a la clara sea fina y estable. Una vez haya cogido algo de cuerpo, añadir lentamente el resto de azúcar.
  2. Seguir montando hasta conseguir un punto menos que el punto de nieve. Con esto conseguiremos que el merengue crezca más en el horneado.
    Para el bizcochuelo del cardenal:   Ingredientes 250 gr huevo entero 180 gr clara de huevo 175 gr azúcar 140 gr harina todos usos 35 gr Maizena   Elaboración
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Para el merengue del cardenal:   Ingredientes 1000 gr clara de huevo 1000 gr azúcar blanco   Elaboración Montar con la ayuda de las varillas y la montadora eléctrica la clara de hueco y la mitad del azúcar, a velocidad intermedia para que la burbuja de aire que introduzcamos a la clar Leer más
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Para el merengue del cardenal:   Ingredientes 1000 gr clara de huevo 1000 gr azúcar blanco   Elaboración Montar con la ayuda de las varillas y la montadora eléctrica la clara de hueco y la mitad del azúcar, a velocidad intermedia para que la burbuja de aire que introduzcamos a la clar Leer más